Πέστο από φύλλα ρέβας και φύλλα από ραπανάκια.
Τύπος: Βίγκαν, Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά, Χρόνος Μαγειρέματος: 0 λεπτά Χρόνος Αναμονής: 0 λεπτά, Συνολικός Χρόνος: 10 λεπτά
Υλικά για 1 βάζο 500 γρ:
Εκτέλεση:
Δεν θα μπορείτε να πιστέψετε πως ένα τόσο ταπεινό υλικό παράγει ένα απίστευτα γευστικό πέστο. Είναι αρχικά πικρό και πικάντικο και σε δευτερόλεπτα αφήνει μια ανεξήγητη γλύκα. Εάν μείνει στο βάζο εκτός ψυγείου για 10 μέρες σε σκοτεινό μέρος υπάρχει περίπτωση να γίνει ζύμωση όπου εκτός από την umami γεύση του, θα γεμίσει με προβιοτικά χρήσιμα για τον οργανισμό. Καταναλώνουμε πάντα εάν η μυρωδιά και η γεύση μας φαίνεται καλή.
Για τα φύλλα απαιτείται να τα περάσουμε μια φορά από το μούλτι και να τα σουρώσουμε πιέζοντάς τα ώστε να αφαιρέσουμε τα υγρά. Για να το πετύχετε καλύτερα, ψιλοκόψτε τα φύλλα πρίν το άλεσμα. Θα χάσουν περίπου 200 γρ βάρους.
Έπειτα, αλέθουμε όλα τα υλικά μαζί και τοποθετούμε το πέστο σε αποστειρωμένο βάζο.
Στο ψυγείο μπορεί άνετα να φυλαχθεί για 1 μήνα και στην κατάψυξη για πάνω από 1 χρόνο.
Έτσι λοιπόν αν βρεθείτε με φρέσκα ραπανάκια με φύλλα, ξέρετε τι να κάνετε.
Το συνιστώ με βρασμένα μακαρόνια ολικής άλεσης, σε σάντουιτς, ακόμη και σε πίτσα.
Και το πιο βασικό, δεν κοστίζει σχεδόν τίποτε σε σύγκριση με το πέστο βασιλικού και δεν έχει απολύτως τίποτε να ζηλέψει από αυτό!
Καλή απόλαυση!
Ο παρών ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για την καλύτερη παροχή των υπηρεσιών του. Διαβάστε την πολιτική απορρήτου.
This website uses cookies to ensure you get the best experience. Read our privacy policy.